烤鸡肉串的深层世界。从烤鸡肉串的历史到东京著名餐厅的详尽指南

烤鸡肉串可以说是日本的国食，是一道简单而深刻的菜肴。

利用优质食材的烤鸡肉串继续吸引着日本乃至世界各地的美食家。

在本文中，我们将介绍从烤鸡肉串的历史到最新趋势和推荐餐厅的所有内容。

烤鸡肉串的历史

据说烤鸡肉串起源于平安时代的京都。

当时，希望丰收的人们开始捕捉麻雀，这些麻雀是有害的鸟类，然后把它们粘在烤串上来吃掉它们。

但是，大约在江户时代，小吃摊开始流行的时候，烤鸡肉串像今天一样以串烧的形式传播。

每年的这个时候，人们开始在散步时随便享受串烧的烤鸡肉串。

在现代，据说粘在烤串上的烤鸡肉串可以更美味地食用。

这是因为如果你把它从烤串里拿出来，肉汁就会流出来，肉也更容易冷却。

此外，在正宗的烤鸡肉串餐厅中，烤串顶部的鸡肉是最大的，有时味道很浓郁。

因此，以原来的形式食用被认为是最美味的食用方式。

这个故事告诉我们，烤鸡肉串不仅仅是一顿饭；它是日本历史和文化的一部分。

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应该选择烤鸡肉串的哪一部分及其特点

烤鸡肉串有各个部分，每个都有自己独特的味道和质地。

受欢迎的肉类包括大腿、胸肉、猪皮、大葱（鸡肉和大葱）和肉丸（鸡肉末）。

烤鸡肉串的乐趣之一是如何烹饪和根据每个部分选择调味料（盐或酱汁）。

请尝试找到你最喜欢的口味。

东京著名的烤鸡肉串餐厅

东京有许多著名的烤鸡肉串餐厅。

这次，我将介绍一些受欢迎的商店。

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东京/ “鸟取上野广小路店”

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13128870/

“Torie 上野广小路店” 是一个高品质的空间，您无需伸展肩膀即可尽情享受。

我们提供的Omakase套餐包括烤鸡肉串（主要是鹿儿岛县的黑萨摩鸡）和时令特色菜。

您还可以品尝侍酒师精心挑选的与食物搭配的葡萄酒。

它设备齐全，设有私人房间，非常适合工作和娱乐。

请在一个有趣的空间里度过幸福的时光，知识渊博的工作人员将欢迎您。

地址：东京都文京区汤岛3-40-8栗田大厦1楼

交通：从东京地铁千代田线汤岛站和JR御徒町站步行3分钟

定休日：星期日

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东京/ “烤鸡肉串天门”

https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13254421/

“Yakitori Mikado” 以其使用时令食材烹制的精致菜肴和一根经过熟练烹饪精心烤制的串烧而引以为豪。

请一起享用日本清酒，搭配侍酒师精心挑选的食物和葡萄酒。

这是一个安静的隐蔽空间，非常适合娱乐、约会或特殊场合。

晚上，请在欣赏美丽的夜景的同时度过一段美好的时光。

地址：东京都新宿区新宿3-31-1 台新二栋9楼

交通：从东京地铁丸之内线新宿三丁目站步行1分钟；从JR山手线新宿站步行3分钟

休息日：无

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东京/ “银座鸟吉”

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13016582/

一家烤鸡肉串餐厅，距离银座站步行约4分钟。

他们特别注重食材和炭火，还有柜台座位，营造出适合约会的轻松氛围。

“Toriyoshi Ginza” 是一家受欢迎的商店，有时人们会根据一天中的时间在商店外排队。

“Skin” 是菜单上的主食，但这里使用备长炭烧烤，因此您可以享受香脆可口的味道。

地址：东京都中央区银座7-2银座走廊街 1楼

交通：从JR有乐町站步行 4 分钟；从银座地铁站步行 4 分钟；从 JR 新桥站步行 5 分钟

休息日：年末和新年假期

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东京/惠比寿/ “Eiki（Eiki）”

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13230923/

自19年2月开业以来，“Eiki（Eiki）” 已迅速成为一家很难预约的热门商店。

其受欢迎的秘诀在于大正的友好氛围以及在著名餐厅 “torishiki” 用可靠的烹饪技术制作的美味烤鸡肉串。

与 “torishiki” 类似，该课程具有可选的停车申报系统，主要是烤串，还有诸如atsuage和karaage之类的更衣球。

在用餐结束时，原创的 “鸡蛤煮饭” 很受欢迎。

地址：东京都涩谷区惠比寿2-10-5 ROZIS 1楼

交通：距离惠比寿站 627m

定休日：星期日

我们还推荐在日本各地经营的烤鸡肉串连锁店。 各地都有商店提供该地区特有的风味，例如东京的 “Tori Kizoku”、大阪的 “Toriden” 和福冈的 “Yakitori Hachibei”。

即使是游客也可以充分享受这家深受当地人喜爱的商店，可以随便享用。

适合搭配烤鸡肉串的饮品

为了更多地享受烤鸡肉串，选择饮料也很重要。

除了清酒和啤酒外，还有葡萄酒和日本当地清酒与烤鸡肉串搭配得很好。

特别是，用盐调味的烤鸡肉串与干清酒和清凉啤酒搭配得很好。

用甜辣酱调味时，我们推荐果味白葡萄酒或淡红葡萄酒。

摘要

烤鸡肉串是日本的传统饮食文化之一，其简单性中隐藏着浓郁的风味和多样性。

您可以通过烤鸡肉串了解日本饮食文化的深度，甚至是专卖店独有的特色口味。

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