[银座5家受欢迎的寿司餐厅] 在柜台品尝正宗的江户前寿司

[银座5家受欢迎的寿司餐厅] 在柜台品尝正宗的江户前寿司

如果你去日本，你会想至少享受一次高级寿司。

你在充满凝重日式气氛的柜台上品尝的寿司，一个个展现了大师的技艺，而且在不影响价格的前提下，味道非同寻常。

在这篇文章中，我们将介绍东京有许多著名餐厅的银座地区的人气高端寿司店，即使是初学者也很容易光顾这些餐厅。

还有一些餐厅可以花10,000日元左右享用，所以在旅行时选择餐厅时一定要把它们当作参考。

与将军的对话也非常激动。日本独有的柜台寿司的魅力

据说寿司起源于东南亚的发酵寿司 “jikure 寿司（narezushi）”，但外国人想象的 “握寿司” 是日本独有的，它是在江户时代（1603年至1868年）发明的。

当时，有一种保存技术可以发酵鱼类以延长其使用寿命，但这种技术发展并演变为使用醋饭和鲜鱼的握寿司。

我特别出生在东京江户前寿司它具有独特的风格，通过增加时令鱼类和鲨鱼的时间和精力来增强口味。

战后，他们像今天一样从冷藏陈列柜中选择了自己喜欢的浇头，然后开始在柜台上供应。

在1970年代，它在海外被广泛接受，主要是在欧洲和美国。

柜台供应的江户前寿司有以下三个主要景点。

景点 ① 您可以一边品尝新鲜制作的寿司，一边欣赏眼前的手工艺

寿司柜台最棒的地方在于，你可以在你面前享受手工制作的乐趣。

寿司厨师的工作看似简单，但实际上却非常深刻。

例如，即使你完成了一项名为 “切割” 的任务，味道也会根据切割方法的厚度、角度和方向而发生巨大变化。

通过正确切割，可以最大限度地发挥出鱼的味道。

“抓取” 过程也因工匠的技能而异。

在微调鲨鱼的硬度和大小以及它含有空气的方式的同时，食材之间达到了完美的平衡。

从这一系列动作中，您将能够感受到寿司厨师的激情和真诚。

Appeall ② 精湛工艺始终如一

在江户前寿司，巧思逐一应用于寿司浇头这是基础。

例如，用醋将诸如kojada和鲭鱼之类的蓝鱼弄紧，将金枪鱼浸泡在酱油中制成梭子鱼。

盐还撒在白鱼上以去除多余的水分。

此外，将甜辣的爪子应用于煮熟的海鳗上，并根据鱼的个性进行治疗，例如通过烘烤来增强香气。

江户前寿司的吸引力显而易见，因为它不仅依赖食材的新鲜度，还通过工匠的作品表现出更深的风味。

景点 ③ 您可以享受与工匠交谈的乐趣

能够通过与工匠的对话直接倾听季节、生产区域和食材的烹饪偏好，这是柜台座位独有的特权。

“你今天会推荐什么？”通过询问，他们还可以根据当天的购买情况提供最佳的一致性。

此外，讨论清酒、烧酒等的搭配也是进一步享受柜台寿司的秘诀之一。

用工匠精选的一杯寿司享用的寿司将更加美味。

银座推荐的5家热门寿司店

以下是银座一些著名的寿司店。

我们精心挑选了5家餐厅并挑选了它们，从提供休闲Omakase课程的寿司餐厅到拥有米其林星级大正会员的寿司餐厅。

银座寿司 “银座寿司番屋海”

在银座的高端柜台寿司店中，您可以以极其合理的价格享用这家寿司店。

他们提供白天和晚上的 “Omakase套餐”，价格为9,570日元，包括21道菜肴。

（*课程费用等可能会因季节而异）

每天从丰洲市场购买直接从产地寄来的鲜鱼，并且只使用高质量的食材，例如使用山形大米做沙里。

通过用熟练的工艺精心制作每件物品，最大限度地发挥出鲜鱼的原始风味。

内部是一个令人印象深刻的日式空间，拥有温暖的灯光和18个座位的柜台。

还有桌椅和完全私密的房间，团体参观最多可容纳8人。（*不能预订座位）

银座寿司 BANYA KAI

地址：东京都中央区银座1-5-10 银座前五大厦7楼

交通：从银座一丁目站步行1分钟/从有乐町站步行3分钟

营业时间：12:00-14:30 ／ 17:00-22:30

休息日：无（年末年初休息）

银座寿司 BANYA KAI

银座寿司 “巽寿司”

一家成立于2002年的著名银座商店。

用新鲜食材制成的寿司很有吸引力，特别是中度金枪鱼因其脂肪的甜味、光滑的口感和融化的质地而备受推崇。

共有两种套餐：“Omakase套餐”，您可以享用约8种握寿司和小吃，以及仅能充分享受握寿司的 “15块握寿司”，每种套餐的售价为20,000日元。

（*课程费用等可能会因季节而异）

此外，单点菜肴也很受欢迎，例如切成薄片的mako比目鱼，西京的烤红鲷鱼和chawanmushi。

用木箱包装的玫瑰传单和作为纪念品的握寿司也很受欢迎。

商店内的所有座位均禁止吸烟，空间非常干净。

除了12个可以与工匠交谈的柜台座位外，还有最多可容纳6人的私人房间。

寿司 Tatsumi

地址：东京都中央区银座8-5-19

交通：从银座地铁站步行 12 分钟/从新桥站步行 6 分钟

营业时间：17:00 至 23:00

星期日、公众假期和第二个星期六不营业

Tatsumi Sushi

银座寿司 “铃木寿司”

从银座站B9出口步行3分钟。

这是一家著名的传统江户前寿司店，一位在著名餐厅 “Sushi Aoki” 训练了12年的将军在那里挥舞着自己的技能。

我们购买的食材是从全国各地精选的最好的食材，例如在盐灶中陈酿的蓝鳍金枪鱼、来自富山的白虾和来自静冈舞阪的神子。

它的特点是其脆度，它是红醋和白醋的完美混合物，以及精心挑选的食材所产生的细腻风味。

他们只提供由将军亲自精心挑选的 “Omakase套餐（49,500日元）”。

午餐时间，还有一道可以更随意地享用的套餐（26,620日元）。

（*不包括服务费/周末和节假日的预订适用于2人或更多/课程费用等可能会因季节而异）

商店内有白色的木制柜台座位，您可以在这里享受眼前的手工艺，举止柔和的老板和房东将负责处理。

铃木寿司

地址：东京都中央区银座6-5-6银座美术馆大楼5楼

交通：从银座站B9出口（索尼大厦入口）步行3分钟

营业时间：[星期二] 18:00-21:00/[周三、周四、周五、周六、周日] 12:00-14:00/18:00-21:00

周一不营业

铃木寿司

银座寿司 “银座神子寿司”

这家寿司餐厅静静地坐落在银座大楼的11楼。这是一家非常受欢迎的餐厅，尤其是在海胆爱好者中。

特色菜是 “海胆天堂（海胆吃法对比）”。

其特点是您可以从精心挑选的海胆中选择3种类型的海胆，也可以选择3种相同类型的海胆。

您可以充分享受海胆的个性。

我们还从全国各地精选食材，例如长崎县的蓝鳍金枪鱼和竹荚鱼，三重县的红鲷鱼和来自北海道的鲑鱼子等，他们还提供讲究每种新鲜度、温度和风味的精美产品。

共有三种套餐：可以充分享受海胆的 “海胆天堂套餐（15,000日元）”、可以享受均衡握寿司的标准套餐（10,230日元）和极其豪华的 “VIP套餐（33,000日元）”。

（*课程费用等可能会因季节而异）

商店内部是一个精致的空间，只有10个柜台座位，给人一种平静和奢华的感觉。

这是成人约会或特殊时刻的理想场所。

银座神子寿司

地址：东京都中央区银座 6-12-12 Sakura Marks 银座 11 楼

交通：从东银座地铁站步行 3 分钟，从 JR 新桥站步行 11 分钟

营业时间：12:00-16:00 ／ 18:00-21:00

定休日：－

银座 Miko Sushi

银座的寿司 “Sushi You”

这是一家著名的商店，于2016年在六本木开业，并在第一年获得米其林一星。

六本木商店移交给下一代的目的是 “为领导下一代的年轻人服务”，大正的商店于2023年迁至银座一丁目。

尽管这是一家高档商店，但它的氛围让您可以放松身心。

高水平的娱乐和款待也很重要，例如大正的幽默作品。

我们建议在将军负责握寿司的主柜台品尝Omakase套餐（27,500日元）。

以传统的江户前寿司技艺为基础，您可以品尝到手握和各种独具匠心的单点菜肴。

请尽情享受充分利用大正的时间和精力的精致味道。

（*课程费用等可能会因季节而异）

给你做寿司

地址：东京都中央区银座1-14-6银座LOUIS 8楼

交通：从银座一丁目站步行2分钟/从东银座站步行5分钟/从银座站步行6分钟

营业时间：

[周一/周四] 17:30 至 19:30，20:00-22:00（两部分系统同时启动）

[周五/周六/周日/节假日] 12:00-14:30（同时开始）/17:30 至 19:30，20:00-22:00（两部分系统同时启动）

定期假期：每月8次，主要是星期二和星期三（有不定期的假期）

含寿司

可以体验深受外国人欢迎的寿司握寿司的餐厅

对于外国人来说，享受自己拿着的乐趣寿司握寿司体验也很受欢迎。 它们也在银座附近的地区举行，因此，如果您有兴趣，一定要留下旅途的回忆。

◇筑地玉津晴海街店 从银座站到筑地站：乘坐东京地铁日比谷线4分钟

Chidama Sushi Harumi-dori

筑地玉寿司 Harumi-dori 餐厅寿司体验

◇涮涮锅寿司八山 从银座站到六本木站：乘坐东京地铁日比谷线 10 分钟

Shabu-shabu/Sushi Hachiyama

Shabu-shabu-sushi 八山寿司体验

银座有许多著名的餐厅，您可以在这里品尝由顶级工匠制作的最好的江户前寿司。

在这篇文章中，我们精心挑选并介绍了初学者很容易光顾的热门柜台寿司店。

如果您对某家商店感兴趣，请务必光临该商店。

由 AutoReserve 编辑部撰写

＜什么是自动预约＞

[美食网站] 可预订的餐厅数量最多 (https://autoreserve.com/ja/about?medium_slug=4pqfqU15bBBY&ar_article_id=4pqfqU15bBBY_20250324_000002

）。

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银座/ “Souriant GINZA”

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秋叶原、神田、淡路町/ “美学与放松 WELLFIT” ※仅限女性

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“美学与放松WELLFIT” 是一家才华横溢的沙龙，由专业美容师和治疗师参加。

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