Dunia yakitori yang mendalam. Panduan menyeluruh dari sejarah yakitori ke restoran terkenal di Tokyo

Yakitori, yang boleh dikatakan sebagai makanan kebangsaan Jepun, adalah hidangan sederhana namun mendalam.

Yakitori, yang memanfaatkan bahan-bahan yang baik, terus memikat makanan bukan sahaja di Jepun tetapi di seluruh dunia.

Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan segala-galanya dari sejarah yakitori hingga trend terkini dan restoran yang disyorkan.

Sejarah yakitori

Yakitori dikatakan berasal dari Kyoto pada zaman Heian.

Pada masa itu, orang yang mengharapkan hasil panen yang baik bermula dengan menangkap burung pipit, yang merupakan burung yang berbahaya, dan memakannya dengan melekatkannya pada lidi.

Namun, pada masa gerai makanan menjadi popular pada zaman Edo yakitori tersebar dalam bentuk lidi seperti hari ini.

Pada masa tahun ini, orang mula menikmati yakitori di atas lidi secara santai semasa berjalan.

Pada zaman moden, dikatakan bahawa yakitori yang tersangkut pada tusuk boleh dimakan dengan lebih enak.

Ini kerana jika anda mengeluarkannya dari lidi, kuah akan mengalir keluar dan daging akan sejuk dengan lebih mudah.

Tambahan pula, di restoran yakitori asli, ayam di bahagian atas lidi adalah yang terbesar, dan kadang-kadang rasanya kuat.

Oleh itu, memakannya dalam bentuk yang disajikan dianggap sebagai cara yang paling lazat untuk memakannya.

Kisah ini memberitahu kita bahawa yakitori adalah lebih daripada sekadar hidangan; ia adalah sebahagian daripada sejarah dan budaya Jepun.

Pengalaman kecantikan di Jepun

Bahagian yakitori mana yang harus dipilih dan ciri-cirinya

Terdapat pelbagai bahagian yakitori, dan masing-masing mempunyai rasa dan teksturnya yang unik.

Potongan popular termasuk paha, payudara, kulit, bawang hijau (ayam dan bawang hijau), dan bebola daging (ayam cincang).

Salah satu keseronokan yakitori adalah cara memasak dan memilih perasa (garam atau sos) mengikut setiap bahagian.

Sila cuba cari rasa kegemaran anda.

Restoran yakitori terkenal di Tokyo

Terdapat banyak restoran yakitori terkenal di Tokyo.

Kali ini, saya akan memperkenalkan beberapa kedai popular.

Pengalaman kecantikan di Jepun

Tokyo/ “Kedai Torie Ueno Hirokoji”

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13128870/

“Torie Ueno Hirokoji Store” adalah ruang berkualiti tinggi di mana anda boleh menikmati diri tanpa meregangkan bahu anda.

Kami menawarkan kursus omakase yang terdiri daripada yakitori, yang terutamanya ayam satsuma hitam dari wilayah Kagoshima, dan makanan istimewa bermusim.

Anda juga boleh menikmati wain yang dipilih dengan teliti oleh sommelier untuk dipasangkan dengan makanan.

Ia dilengkapi sepenuhnya dengan bilik-bilik peribadi, sesuai untuk kerja dan hiburan.

Sila luangkan masa yang bahagia di ruang yang menyeronokkan di mana kakitangan yang berpengetahuan akan mengalu-alukan anda.

Alamat: Bangunan Kurita 1F, 3-40-8 Yushima, Bunkyo-ku, Tokyo

Akses: 3 minit berjalan kaki dari Stesen Yushima Metro Chiyoda Line Tokyo dan Stesen JR Okachimachi

Cuti biasa: Ahad

Pengalaman kecantikan di Jepun

Tokyo/ “Yakitori Mikado”

https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13254421/

“Yakitori Mikado” bangga dengan hidangan yang indah menggunakan bahan-bahan bermusim dan satu lidi yang dipanggang dengan teliti dengan memasak mahir.

Sila nikmati sake Jepun untuk menyesuaikan makanan dan wain yang dipilih dengan teliti oleh sommelier bersama-sama.

Ia adalah ruang yang tenang dan bersembunyi, sesuai untuk menghiburkan, berkencan, atau majlis-majlis khas.

Pada waktu malam, sila luangkan masa yang hebat sambil menikmati pemandangan malam yang indah.

Alamat: 9F, Bangunan 2 Taishin, 3-31-1 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

Akses: 1 minit berjalan kaki dari Stesen Shinjuku-sanchome di Tokyo Metro Marunouchi Line; 3 minit berjalan kaki dari Stesen Shinjuku di JR Yamanote Line

Hari tertutup: tiada

Pengalaman kecantikan di Jepun

Tokyo/ “Toriyoshi Ginza”

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13016582/

Restoran yakitori terletak kira-kira 4 minit berjalan kaki dari Stesen Ginza.

Mereka khusus mengenai ramuan dan api arang, dan terdapat tempat duduk kaunter, mewujudkan suasana santai yang sesuai untuk tarikh.

“Toriyoshi Ginza” adalah kedai popular di mana orang kadang-kadang berbaris di luar kedai bergantung pada waktu siang.

“Kulit” adalah makanan ruji pada menu, tetapi di sini mereka dipanggang menggunakan arang Bincho, jadi anda dapat menikmati rasa renyah dan gurih.

Alamat: Jalan Koridor Ginza 1F, 7-2 Ginza, Chuo-ku, Tokyo

Akses: 4 minit berjalan kaki dari Stesen JR Yurakucho; 4 minit berjalan kaki dari stesen kereta bawah tanah Ginza; 5 minit berjalan kaki dari Stesen JR Shimbashi

Ditutup: cuti akhir tahun dan Tahun Baru

Pengalaman kecantikan di Jepun

Tokyo/ Ebisu/ “Eiki (Eiki)”

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13230923/

Sejak dibuka pada Februari '19, “Eiki (Eiki)” dengan cepat menjadi kedai popular di mana sukar untuk mendapatkan tempahan.

Rahsia popularitinya terletak pada suasana mesra Taisho dan yakitori lazat yang dibuat dengan teknik penyediaan yang boleh dipercayai di restoran terkenal “torishiki.”

Sama seperti “torishiki”, kursus, yang mempunyai sistem pengisytiharan berhenti pilihan, terutamanya lidi, dan terdapat juga bola yang berubah seperti atsuage dan karaage.

Pada akhir hidangan, “nasi rebus dengan kerang ayam” yang asli sangat popular.

Alamat: ROZIS 1F, 2-10-5 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo

Akses: 627m dari stesen Ebisu

Cuti biasa: Ahad

Kami juga mengesyorkan kedai rantaian yakitori yang beroperasi di seluruh Jepun. Terdapat kedai di pelbagai tempat yang menawarkan rasa unik untuk rantau itu, seperti “Tori Kizoku” di Tokyo, “Toriden” di Osaka, dan “Yakitori Hachibei” di Fukuoka.

Malah pelancong akan dapat menikmati sepenuhnya kedai, yang disayangi oleh penduduk tempatan dan boleh dinikmati secara santai.

Minuman yang sesuai dengan yakitori

Untuk menikmati yakitori lebih banyak lagi, memilih minuman juga penting.

Selain sake dan bir, terdapat juga wain dan sake tempatan Jepun yang sesuai dengan yakitori.

Khususnya, yakitori yang dibumbui dengan garam sesuai dengan sake kering dan bir yang menyegarkan.

Apabila dibumbui dengan sos manis dan pedas, kami mengesyorkan wain putih buah atau wain merah ringan.

ringkasan

Yakitori adalah salah satu budaya makanan tradisional Jepun, dengan rasa dan kepelbagaian yang mendalam tersembunyi dalam kesederhanaannya.

Anda boleh belajar tentang kedalaman budaya makanan Jepun melalui yakitori, bahkan rasa khas yang unik untuk kedai khusus.

Pengalaman kecantikan di Jepun