야키토리의 깊은 세계.야키토리의 역사부터 도쿄의 유명 레스토랑까지 꼼꼼한 가이드
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일본의 국민 음식이라고 할 수 있는 야키토리는 단순하면서도 심오한 요리입니다.
좋은 재료를 살린 야키토리는 일본뿐만 아니라 전 세계의 미식가들을 매료시키고 있습니다.
이 기사에서는 야키토리의 역사부터 최신 트렌드와 추천 레스토랑에 이르기까지 모든 것을 소개합니다.
야키토리의 역사
야키토리는 헤이안 시대에 교토에서 시작되었다고 합니다.
당시 풍작을 바라는 사람들은 해로운 새인 참새를 잡아 꼬치에 꽂아 먹는 것부터 시작했습니다.
하지만 오늘날처럼 야키토리가 꼬치 형태로 보급된 것은 에도 시대에 포장마차가 인기를 얻었을 무렵이었습니다.
이맘때쯤이면 사람들이 산책하면서 부담없이 꼬치에 꽂은 야키토리를 즐기기 시작했습니다.
현대에는 꼬치에 꽂은 닭꼬치를 더 맛있게 먹을 수 있다고 합니다.
꼬치에서 빼면 육즙이 흘러나와 고기가 더 쉽게 식기 때문입니다.
게다가 정통 닭꼬치 전문점에서는 꼬치 위에 있는 닭고기가 가장 크고 때로는 맛이 진하기도 합니다.
따라서 서빙된 형태로 먹는 것이 가장 맛있게 먹는 방법으로 여겨집니다.
이 이야기는 야키토리가 단순한 식사가 아니라 일본 역사와 문화의 일부라는 것을 말해줍니다.
꼬치 구이의 어느 부분을 선택해야하는지, 그 특징
야키토리에는 다양한 부위가 있으며, 각 부위마다 독특한 맛과 식감이 있습니다.
인기 부위로는 허벅지, 가슴살, 껍질, 파 (닭고기와 파), 미트볼 (다진 닭고기) 등이 있습니다.
양념 (소금 또는 소스) 을 각 부위에 맞게 조리하고 고르는 방법도 닭꼬치의 묘미 중 하나입니다.
꼭 마음에 드는 맛을 찾아보세요.
도쿄의 유명한 야키토리 레스토랑
도쿄에는 유명한 야키토리 레스토랑이 많이 있습니다.
이번에는 인기 있는 가게를 소개해 드리겠습니다.
도쿄/ '토리에 우에노 히로코지점'
'도리에 우에노 히로코지점'은 어깨를 뻗지 않고도 마음껏 즐길 수 있는 고품격 공간입니다.
가고시마현산 흑사쓰마 닭을 메인으로 한 야키토리와 계절 특산물로 구성된 오마카세 코스를 제공합니다.
소믈리에가 엄선한 와인도 음식과 함께 즐길 수 있습니다.
개인실이 완비되어 있어 업무 및 엔터테인먼트에 적합합니다.
지식이 풍부한 직원이 여러분을 맞이하는 즐거운 공간에서 행복한 시간을 보내십시오.
주소: 도쿄도 분쿄구 유시마 3-40-8 쿠리타 빌딩 1층
오시는 길: 도쿄 메트로 치요다선 유시마역, JR 오카치마치역에서 도보 3분
정기 휴일: 일요일
도쿄/ “야키토리 미카도”
“야키토리 미카도”는 제철 식재료를 사용한 일품 요리와 숙련된 요리로 정성스럽게 구워낸 꼬치 하나가 자랑입니다.
소믈리에가 엄선한 요리와 와인에 맞는 일본술을 함께 즐기세요.
조용하고 은신처 같은 공간으로 접대, 데이트 또는 특별한 날에 안성맞춤입니다.
밤에는 아름다운 야경을 즐기면서 멋진 시간을 보내세요.
주소: 도쿄도 신주쿠구 신주쿠 3-31-1 다이신 2빌딩 9층
오시는 길: 도쿄 메트로 마루노우치선 신주쿠산초메역에서 도보 1분, JR 야마노테선 신주쿠역에서 도보 3분
휴무일: 없음
도쿄/ “토리요시 긴자”
긴자역에서 도보 약 4분 거리에 있는 닭꼬치 전문점입니다.
재료와 숯불을 고집하며 카운터석도 있어 데이트에 딱 맞는 편안한 분위기를 연출합니다.
“토리요시 긴자”는 시간대에 따라 가게 밖에서 줄을 서는 사람들이 있는 인기 매장입니다.
'껍질'은 단골 메뉴인데, 이곳에서는 비장탄을 사용해 구워 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
주소: 도쿄도 주오구 긴자 7-2 긴자 코리도어 스트리트 1F
오시는 길: JR 유라쿠초역에서 도보 4분, 지하철 긴자역에서 도보 4분, JR 신바시역에서 도보 5분
휴무일: 연말연시
도쿄/ 에비스/ “에이키 (Eiki)”
'에이키 (Eiki) '는 19년 2월 오픈 이후 예약이 어려운 인기 매장으로 빠르게 자리잡았습니다.
인기 비결은 다이쇼의 친근한 분위기와 유명한 레스토랑 “토리시키”에서 믿을 수 있는 조리법으로 만든 맛있는 야키토리에 있습니다.
“도리시키”와 마찬가지로 선택사양인 스탑 선언 시스템이 있는 코스는 꼬치가 주를 이루고, 아츠아게나 가라아게 같은 체인징 볼도 있습니다.
식사가 끝나면 오리지널 “조개를 넣은 조림 밥”이 인기입니다.
주소: 도쿄도 시부야구 에비스 2-10-5 로지스 1층
오시는 길: 에비스역에서 627m
정기 휴일: 일요일
일본 전국에서 영업하는 야키토리 체인점도 추천합니다. 도쿄의 “토리 키조쿠”, 오사카의 “토리덴”, 후쿠오카의 “야키토리 하치베이” 등 그 지역 고유의 맛을 제공하는 다양한 매장이 있습니다.
현지인들에게도 사랑받고 있어 부담없이 즐길 수 있는 이 가게는 관광객도 마음껏 즐길 수 있습니다.
닭꼬치와 잘 어울리는 음료
야키토리를 더욱 맛있게 즐기기 위해서는 음료 선택도 중요합니다.
사케와 맥주 외에도 야키토리와 잘 어울리는 와인과 일본 토속주도 있습니다.
특히 소금으로 맛을 낸 닭 꼬치는 드라이 사케와 상쾌한 맥주와 잘 어울립니다.
달콤하고 매콤한 소스로 맛을 낸 경우 과일 향이 나는 화이트 와인이나 라이트 레드 와인을 추천합니다.
개요
야키토리는 단순함 속에 깊은 맛과 다양성이 숨겨져 있는 일본의 전통 음식 문화 중 하나입니다.
전문점 특유의 특별한 맛까지, 야키토리를 통해 일본 식문화의 깊이를 알 수 있습니다.
Written by
- WellBe Inc.
- WellBe 운영 회사
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