이치란과 잇푸도 뿐만이 아니에요?실제로 매우 깊은 돈코츠 라멘의 종류와 도쿄의 인기 레스토랑에 대해 설명합니다!

돈코츠 라멘은 진한 돼지 뼈 국물이 특징인 일본 국수 요리로 일본 여행 시 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 수프를 오랫동안 끓여 크리미하고 풍미 가득한 베이스를 만듭니다.가벼운 국물에 담긴 얇은 라면은 가장 일반적인 유형의 라면입니다. 진한 돼지고기와 닭고기 육수를 결합한 이에케이 라멘 등 다양한 라멘이 있습니다. 이 기사에서는 다양한 종류의 돈코츠 라멘을 설명하고 도쿄에서 가장 인기 있는 레스토랑을 소개합니다.

가장 전통적인 돈코츠 라멘: 하카타 스타일

링크: 이치란 시부야점

돈코츠 라멘 세계의 근간으로 여겨지는 하카타 스타일 라멘은 이 상징적인 요리를 순수하고 유쾌하게 표현합니다. 김이 모락모락 나는 그릇에 얇고 곧은 국수를 담고 순식간에 익어 맛있는 알 덴테 바이트를 맛있게 먹는 모습을 상상해 보십시오. 이 국수는 인기 메뉴인 육수와 완벽하게 어울립니다. 하카타 스타일은 구마모토에 비해 더 얇고 가벼운 국물을 자랑합니다. 하지만 “더 가벼운 것”에 속지 마세요. 이 국물은 전혀 약하지 않습니다. 12시간 이상 끓이면 뼈에서 풍부한 돼지고기 에센스가 빠져나와 믿을 수 없을 정도로 만족스러운 깊고 짭짤한 풍미를 선사합니다.

하카타 스타일은 토핑을 아주 간단하게 만들 수 있습니다. 얇게 썬 차슈 삼겹살은 입에서 살살 녹는 부드러움이 탄력 있는 면과 완벽한 대조를 이룹니다. 기쿠라게 (목이버섯) 는 식감에 놀라움을 더해주며, 베니 쇼가 (얇게 썬 생강 절임) 는 풍부함을 없애고 상쾌한 식감으로 감칠맛을 더합니다. 마지막으로, 완전히 끈적끈적한 반숙 달걀이 그림을 완성합니다. 흐르는 노른자는 맛있게 후루룩 소리를 낼 때마다 국물에 풍성함을 더합니다.

따라서 전형적인 돈코츠 라멘을 경험하고 싶다면 하카타 스타일을 선택하세요. 고품질의 재료와 세심한 준비가 어우러져 더 먹고 싶어지는 풍미의 교향곡을 만들어내는 단순함의 힘을 증명합니다.

링크: 잇푸도 긴자점

링크: 잔가라 라멘 하라주쿠점

탱글탱글한 국물이 특징인 이에케이 라멘

링크: 무사시야 키치죠지점

이에케이는 문자 그대로 “닭고기와 돼지 뼈”라는 뜻으로, 국물의 특징적인 특징을 암시합니다. 하카타의 순수한 돼지뼈 육수와는 달리 이에케이는 돼지 뼈와 닭뼈를 혼합하여 더 풍부하고 복잡한 베이스를 만듭니다. 이 국물은 풍부한 양의 닭고기 지방으로 더욱 강화되어 고급스럽고 매끄럽고 만족스러운 식감을 선사합니다.

하카타 라멘과 마찬가지로 이에케이는 얇고 곧은 면이 특징이며 빨리 익어 완벽한 알단테 식감을 선사합니다. 그러나 Iekei에서는 커스터마이징을 완전히 새로운 수준으로 끌어 올릴 수 있습니다. 많은 Iekei 라멘 레스토랑은 맞춤형 “오일” 옵션을 제공합니다.클래식한 '쇼유' (간장), 매콤한 '카라이' (매운맛), 크림 같은 '돈코쓰' (돼지뼈) 오일을 비롯한 다양한 오일 중에서 선택하여 취향에 맞게 풍부함과 풍미를 조절할 수 있습니다.

주문 과정은 다음과 같습니다. 1.먼저 입구에 있는 매표기에서 티켓을 구입합니다. 일본어로만 쓰여 있나요? 걱정하지 마세요.매표기의 왼쪽 상단 버튼은 일반적으로 레스토랑의 베스트 메뉴 항목입니다. 3.다음으로 자리에 앉으면 무엇을 원하는지 묻는 메시지가 나타납니다.기름의 양, 맛이 얼마나 강한지, 면의 단단함 등을 기준으로 레스토랑에서는 “보통”을 추천합니다. 4.그러면 라멘이 배달되고 먹기만 하면 됩니다.

테이블에는 여러 가지 조미료가 있습니다.대부분은 마늘, 생강, 후추, 핫소스입니다. 우선, 그대로 드셨으면 좋겠어요.다음으로 마늘을 넣는 것이 좋습니다. 수프에 해초를 담그고 후추를 조금 넣는 것도 좋습니다. 취향에 맞게 커스터마이징하시기 바랍니다.

링크: 마치다야 신주쿠점

많은 라멘 가게가 외국어 지원을 제공하지 않지만, 대부분은 티켓을 미리 구매해야 합니다. 카메라의 번역 기능을 활용하여 이 도전에 도전해 보는 것이 좋습니다. 일본인에게 인기 있는 라멘 가게를 찾는다면 분명 돈코츠 라멘의 깊이를 알게 될 것입니다.

도쿄 스파 익스피리언스