[긴자의 인기 스시 레스토랑 5곳] 카운터에서 정통 에도마에 스시를 즐기세요

[긴자의 인기 스시 레스토랑 5곳] 카운터에서 정통 에도마에 스시를 즐기세요

일본을 방문한다면 한 번쯤은 고급 스시를 맛보고 싶어질 것입니다.

중후한 일본 분위기가 물씬 풍기는 카운터에서 즐기는 초밥은 하나하나 장인의 솜씨를 뽐내며 가격에 뒤지지 않으면서도 맛은 각별합니다.

이 글에서는 도쿄의 유명 레스토랑이 많은 긴자 지역에서 초보자도 쉽게 방문할 수 있는 인기 있는 고급 스시 레스토랑을 소개합니다.

10,000엔 전후로 즐길 수 있는 레스토랑도 있으니 여행 중에 레스토랑을 선택할 때 참고하세요.

장군과의 대화도 정말 짜릿합니다.일본에서만 맛볼 수 있는 카운터 스시의 매력

초밥은 동남아시아의 발효 초밥인 '지쿠레 스시 () '에서 유래했다고 하는데 외국인들이 상상하는 '니기리 스시'는 일본 고유의 것으로 에도 시대 (1603~1868년) 에 발명되었습니다.

당시에는 생선을 발효시켜 오래 보관할 수 있는 보존 기술이 있었지만, 이것이 발전하여 초밥과 신선한 생선을 사용한 초밥으로 발전했습니다.

저는 특히 도쿄에서 태어났어요.에도마에 스시제철 생선과 샤리에 시간과 노력을 더하여 맛을 돋우는 독특한 스타일을 가지고 있습니다.

지금처럼 냉장 진열장에서 좋아하는 토핑을 골라 카운터에서 서빙하기 시작한 것은 전쟁 이후부터다.

1970년대에는 유럽과 미국을 중심으로 해외에서 널리 받아들여졌습니다.

카운터에서 먹을 수 있는 에도마에 초밥에는 다음과 같은 세 가지 주요 매력이 있습니다.

매력 ① 장인의 기술을 바로 앞에서 보면서 갓 만든 스시를 즐길 수 있습니다

스시 카운터의 가장 큰 장점은 바로 눈 앞에서 장인 정신을 즐길 수 있다는 것입니다.

스시 셰프의 직업은 단순해 보이지만 실제로는 매우 심오합니다.

예를 들어 '자르기'라는 작업 하나를 맡아도 자르는 방법의 굵기, 각도, 방향에 따라 맛이 크게 달라진다.

적당히 잘라서 생선의 맛을 최대한으로 끌어냅니다.

장인의 솜씨에 따라 '파악' 과정도 달라집니다.

샤리의 경도와 크기, 공기를 함유하는 방식을 미세 조정하면서 재료와 완벽한 균형을 이룹니다.

이 일련의 행동을 통해 스시 셰프의 열정과 정성을 느낄 수 있을 것입니다.

어필 ② 장인정신이 한결같이 빛난다

에도마에 스시에서는초밥 토핑에 하나하나 독창성을 더합니다.이것이 기본입니다.

예를 들어, 코자다와 고등어와 같은 등푸른 생선은 식초로 조이고 참치는 간장에 담가 파이크를 만듭니다.

흰살 생선에도 소금을 뿌려 여분의 물을 제거합니다.

또한 삶은 붕장어에는 달짝지근한 집게를 발라 구워서 향을 살리는 등 생선의 성격에 맞는 처리를 한다.

에도마에 스시의 매력은 재료의 신선도에만 의존하지 않고 장인의 손길로 더 깊은 맛을 표현한다는 점에서 잘 드러납니다.

매력 ③ 장인과의 대화를 즐길 수 있습니다

장인과의 대화를 통해 식재료의 계절, 산지, 요리 선호도 등을 직접 들을 수 있다는 것은 카운터석만의 특권입니다.

“오늘은 무엇을 추천하시겠습니까?”요청하여 당일 구매 상황에 따라 최적의 일관성을 제공할 수도 있습니다.

또한 사케와 소주 등의 페어링에 대해 논의하는 것도 카운터 스시를 더욱 즐길 수 있는 팁 중 하나입니다.

장인이 엄선한 한 잔으로 즐기는 초밥은 더욱 맛있습니다.

긴자에서 추천하는 인기 스시 레스토랑 5곳

긴자의 유명한 스시 레스토랑을 소개합니다.

캐주얼한 오마카세 코스를 제공하는 스시 레스토랑부터 미슐랭 스타를 받은 다이쇼 회원이 있는 스시 레스토랑까지 5개의 레스토랑을 엄선하여 골랐습니다.

긴자 스시 “긴자 스시 반야카이”

긴자의 고급 카운터 스시 레스토랑 중에서도 압도적으로 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 곳입니다.

낮과 밤 모두 21가지 요리가 포함된 9,570엔에 “오마카세 코스”를 제공합니다.

(*코스 요금 등은 계절에 따라 변경될 수 있습니다)

산지에서 직송되는 신선한 생선을 매일 도요스 시장에서 구입하며, 샤리는 야마가타 쌀을 사용하는 등 고급 재료만을 사용합니다.

숙련된 장인정신으로 제품 하나하나를 정성스럽게 제작하여 신선한 생선 본연의 맛을 최대한으로 끌어냅니다.

내부는 따뜻한 조명과 18석 카운터가 인상적인 일본식 공간입니다.

테이블 좌석과 완전 개인 실도 있으며 단체 방문은 최대 8명까지 이용할 수 있습니다.(*좌석 예약 불가)

긴자 스시 반야카이

주소: 도쿄도 주오구 긴자 1-5-10 긴자 퍼스트파이브 빌딩 7층

오시는 길: 긴자잇초메역에서 도보 1분/유라쿠초역에서 도보 3분

영업 시간: 12:00 ~ 14:30 ／ 17:00-22:30

휴무: 없음 (연말연시 휴무)

긴자 스시 반야카이

긴자의 스시 “스시 타츠미”

2002년에 창업한 유명한 긴자 매장.

신선한 재료로 만든 초밥이 매력적이며, 특히 중형 참치는 지방의 단맛, 부드러운 식감, 살살 녹는 식감으로 높은 평가를 받고 있습니다.

코스는 약 8개의 니기리와 스낵을 즐길 수 있는 '오마카세 코스'와 니기리만 제대로 즐길 수 있는 '15가지 니기리' 등 2종류로 각각 20,000엔에 제공됩니다.

(*코스 요금 등은 계절에 따라 변경될 수 있습니다)

또한 얇게 썬 마코 가자미, 사이쿄의 참돔 구이, 자완무시 등의 일품 요리도 인기가 있습니다.

나무 상자에 포장된 기념품용 장미 전단지와 니기리 스시도 인기가 있습니다.

가게 안은 전석 금연이며 청결감이 넘치는 공간입니다.

장인과의 대화를 즐길 수 있는 카운터 12석 외에 최대 6명까지 이용할 수 있는 개인실도 있습니다.

스시 타츠미

주소: 도쿄도 주오구 긴자 8-5-19

오시는 길: 지하철 긴자역에서 도보 12분/신바시역에서 도보 6분

영업 시간: 17:00 부터 23:00

일요일, 공휴일, 둘째 주 토요일 휴무

스시 타츠미

긴자의 스시 “스시 스즈키”

긴자역 B9 출구에서 도보 3분.

유명한 레스토랑 '스시 아오키'에서 12년간 수련한 장군이 솜씨를 발휘하는 유명한 전통 에도마에 스시 전문점입니다.

구입한 식재료는 시오가마에서 숙성시킨 참다랑어, 도야마산 흰새우, 시즈오카 마이사카의 신코 등 전국 각지에서 엄선한 최고급 식재료를 사용합니다.

적식초와 백식초가 절묘하게 어우러진 바삭함과 엄선된 재료가 만들어내는 섬세한 맛이 특징입니다.

장군이 직접 엄선한 '오마카세 코스 (49,500엔) '만 제공합니다.

점심 시간에는 좀 더 부담없이 즐길 수 있는 코스 (26,620엔) 도 있습니다.

(*서비스 요금 별도/주말 및 공휴일 예약은 2인 이상/코스 요금 등은 계절에 따라 변경될 수 있습니다)

가게 안에는 흰색 목재 카운터석이 있어 바로 앞에서 장인정신을 즐길 수 있으며, 부드러운 매너를 가진 사장님과 집주인이 담당합니다.

스시 스즈키

주소: 도쿄도 주오구 긴자 6-5-6 긴자 미술관 빌딩 5층

오시는 길: 긴자 역 B9 출구 (소니 빌딩 입구) 에서 도보 3 분

영업 시간: [화요일] 18:00-21:00/[수, 목, 금, 토, 일] 12:00-14:00/18:00-21:00

월요일 휴무

스시 스즈키

긴자 스시 “긴자 미코 스시”

이 스시 레스토랑은 긴자 빌딩 11층에 조용히 서 있습니다.특히 성게 애호가들 사이에서 매우 인기있는 레스토랑입니다.

명물은 “성게의 천국 (성게를 먹는 비교)”입니다.

엄선한 성게 중에서 원하는 성게 3종을 고를 수 있고, 같은 종류를 3개씩 선택할 수도 있는 것이 특징입니다.

성게의 개성을 마음껏 즐길 수 있습니다.

또한 나가사키현의 참다랑어, 전갱이, 미에현의 참돔, 홋카이도의 연어알 등 전국 각지에서 엄선한 식재료를 갖추고 있으며, 각각의 신선도, 온도, 맛을 고집한 일품 상품도 제공합니다.

코스는 성게를 마음껏 즐길 수 있는 '성게 파라다이스 코스 (15,000엔) ', 균형 잡힌 니기리를 즐길 수 있는 스탠다드 코스 (10,230엔), 매우 고급스러운 'VIP 코스 (33,000엔)' 등 3종류가 있습니다.

(*코스 요금 등은 계절에 따라 변경될 수 있습니다)

가게 안은 카운터석 10석밖에 없는 세련된 공간으로 차분하고 고급스러움이 느껴집니다.

성인 데이트나 특별한 시간을 보내기에 완벽한 장소입니다.

긴자 미코 스시

주소: 도쿄도 주오구 긴자 6-12-12 사쿠라 마크스 긴자 11층

오시는 길: 지하철 히가시긴자역에서 도보 3분, JR 신바시역에서 도보 11분

영업 시간: 12:00 ~ 16:00 ／ 18:00-21:00

정기 휴일：－

긴자 미코 스시

긴자의 스시 “스시 유”

2016년에 롯폰기에 문을 열었고, 첫 해에 미슐랭 1스타를 받은 유명한 가게입니다.

롯폰기 매장은 “다음 세대를 이끌어갈 젊은이들을 위해”라는 취지로 다음 세대에 넘겨졌고, 다이쇼의 매장은 2023년에 긴자 잇초메로 이전했습니다.

고급 매장이지만 느긋하게 쉴 수 있는 분위기가 있습니다.

다이쇼의 유머러스한 연출과 같은 높은 수준의 엔터테인먼트와 환대도 중요합니다.

장군이 스기리를 담당하고 있는 메인 카운터에서는 오마카세 코스 (27,500엔) 를 추천합니다.

전통적인 에도마에 스시 기술을 기반으로 독특한 독창성을 지닌 니기리와 다양한 일품 요리를 즐길 수 있습니다.

다이쇼의 시간과 노력을 최대한 활용한 절묘한 맛을 즐기세요.

(*코스 요금 등은 계절에 따라 변경될 수 있습니다)

스시 유

주소: 도쿄도 주오구 긴자 1-14-6 긴자 루이스 8층

오시는 길: 긴자잇초메역에서 도보 2분/히가시긴자역에서 도보 5분/긴자역에서 도보 6분

업무 시간:

[월요일/목요일] 17:30 ~ 19:30, 20:00 ~ 22:00 (일제히 2부제 시작)

[금요일/토요일/공휴일] 12:00-14:30 (동시 시작)/17:30 ~ 19:30, 20:00-22:00 (2부제 동시 시작)

정기 휴일: 월 8회, 주로 화요일, 수요일 (비정기 휴일 있음)

스시와 함께

외국인에게 인기 있는 스시 니기리를 체험할 수 있는 레스토랑

외국인이라면 직접 들고 즐기세요스시 니기리 체험또한 인기가 있습니다. 긴자에서 가까운 지역에서도 개최되고 있으니 관심이 있으시면 여행의 추억을 만들어 보세요.

◇츠키지 타마즈시 하루미 스트리트 스토어 긴자역에서 쓰키지 역까지: 도쿄 메트로 히비야선으로 4분

치다마 스시 하루미도리

츠키지 타마즈시 하루미도리 레스토랑 스시 익스피리언스

◇샤브샤브스시 하치야마 긴자역에서 롯폰기역까지: 도쿄 메트로 히비야선으로 10분

샤브샤브/스시 하치야마

샤브샤브스시 하치야마 스시 체험

긴자에는 일류 장인이 만든 최고급 에도마에 스시를 즐길 수 있는 유명한 레스토랑이 많이 있습니다.

이번 글에서는 초보자가 방문하기 쉬운 인기 카운터 스시 레스토랑을 엄선하여 소개했습니다.

관심 있는 매장이 있으면 꼭 방문해 보세요.

텍스트 작성자: 오토리저브 편집부

＜오토리저브란? ＞

예약 가능한 레스토랑 수가 가장 많은 [맛집 사이트](https://autoreserve.com/ja/about?medium_slug=4pqfqU15bBBY&ar_article_id=4pqfqU15bBBY_20250324_000002

).

긴자에서의 뷰티 체험도 추천합니다!

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“sena.spa”는 신바시/긴자에 있는 은신처 살롱입니다.

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'불면증 완화', '어깨 결림 개선', '눈의 피로 회복', '노화 방지' 등 다양한 효과를 기대할 수 있습니다.

휴식을 넘어선 궁극의 헤드 스파를 즐겨보세요.

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긴자/ “리:트리트 하리”

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직원들은 오작동의 본질을 꿰뚫어 보는 능력에서 최고입니다.

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숙련된 에스테티션의 수준 높은 서비스와 향기로운 개인 공간에서 호화로운 시간을 보내십시오.

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아키하바라, 칸다, 아와지초/ “에스테틱 & 릴랙세이션 WELLFIT” ※여성 전용

이 살롱은 칸다, 아와지, 아키하바라에서 도보 거리에 있습니다.

“에스테틱 & 릴랙세이션 웰핏”은 전문 미용사와 테라피스트가 참석하는 실력 있는 살롱입니다.

이 트리트먼트는 골반 교정, 작은 얼굴, 아름다운 피부, 헤드 스파 및 임산부 관리에도 사용할 수 있습니다.

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